Le zuppe che abbracciano a Novembre..

I legumi in generale sono una scoperta per me, una scoperta che ho rimandato, respinto per vent'anni!

Forse perché quando sei molto molto giovane (non che adesso non sia molto molto giovane) tutto quello che ti invitano a mangiare lo senti quasi come un'imposizione "medica", non so bene perché fagioli e lenticchie erano fonte di repulsione!

Poi magicamente giungo ai 23 anni e scopro che sono buoni! 

Scopro che le zuppe di fagioli, calde, a Novembre,

sono buone e fanno bene(non solo a Novembre)!

Si perché tra l'altro una quantità ben definita al giorno (o quasi) aiuta anche il corpo a diminuire un valore spaventosamente allarmante, il colesterolo.

Comunque aldilà di tutte queste prese di coscienza, le zuppe scaldano il cuore.

E se i vetri sono appannati e gli odori sono accoglienti, e le pentole risuonano di bollore

..abbracciano anche!

Così oggi pubblico una ricetta velocissima ma soprattutto semplice, semplice come un gesto involontario! Tendenzialmente evito grassi aggiunti, o li evito in cottura; quindi non troverete l'olio tra gli ingredienti, ma possibile aggiungerlo direttamente nel piatto, e non più di un cucchiaio!
Sembra quasi una dieta da seguire, ma in realtà sono solo piccole regole che mi sono abituata a non trasgredire.. chiunque però può e deve trasgredire e non seguire le dosi solo anche per principio, se vuole ;)

Ingredienti

Ingredienti per 5 persone

500g di fagioli borlotti secchi
1 carota
1 cipolla
3 pomodorini
1 finocchio ( io lo metto raramente)
sale pepe



Ho parlato di procedimento veloce e semplice, anche se per il primo non sono stata totalmente corretta: usando fagioli secchi, bisogna avere l'unica attenzione di decidere la sera prima che si vorranno mangiare fagioli il giorno dopo! Perché bisognerà lasciarli in ammollo in acqua per una notte intera. 
Poi l'indomani sono prontissimi per essere messi in pentola insieme al resto delle verdure, pizzico di sale e cucinare a fuoco dolce per 45 minuti circa.
L'olio extra vergine d'oliva ci sta, come ci sta il pepe nero (o peperoncino), ma io aggiungo nel piatto questi ingredienti per il semplice motivo che preferisco limitare i grassi e preferisco dosarli personalmente sul momento, sperando di dimenticare l'olio.!!

E' un piatto caldo, semplice, dove non dovete cercare gusti o retrogusti. Assaporare i fagioli al massimo della loro schiettezza con qualche crostino di pane, è il no plus ultra per chi vuole una zuppa in un freddo o quasi freddo pranzo di fine autunno.


Erik Satie - Gymnopedie n.1

..anche stasera in Francia, la stessa (quasi) di Debussy, eppure così diversa.