Non avevo mai preparato dei muffin prima d'ora,
non saprei nemmeno dire perché;
in fondo appartengono a quelle preparazioni piuttosto semplici e buone.
Eppure c'è un tempo per ogni cosa,
senza fretta e con molta pazienza possiamo arrivare a quel tutto che abbiamo in mente.
Io vorrei finire di leggere tutti i libri scritti da Dostoevskij,
vorrei cucinare tutti i tipi di dolcetti
e impastare il pane alla maniera di chi sapeva aspettare.
Se proviamo a chiudere l'orologio in un cassetto
...
ci ritroveremo lì dentro con lui.
Non sappiamo più vivere senza il tempo
anche se non abbiamo idea di cosa sia,
è un ingrediente onnipresente,
ogni ricetta,
ogni gesto,
ogni sguardo
...
poi ci sono i ricordi, quelli rendono ogni orologio ricaricabile.
Ma ci sono tempi che nessun orologio potrà mai scandire,
sono quelli eterni,
non hanno mai avuto un inizio
e non avranno mai una fine.
Sono i tempi che non sentiamo, paradossalmente...
sono davanti ai nostri occhi,
sono quello che stringiamo adesso,
quello che assaggiamo appena sfornato,
quello che amiamo
adesso.
INGREDIENTI
250g Farina di grano tenero
50g Amido di grano
70g zucchero di canna grezzo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
2 vasetti di yogurt bianco di soia
1 banana piccola matura
80ml di olio di semi di girasole
una manciata di mandorle tostate
Il procedimento è abbastanza semplice: unite la farina setacciata al lievito, zucchero, vanillina, amido, sale, spezie. A parte frullate lo yogurt con la banana; unite l'olio e le mandorle tostate tagliate al coltello grossolanamente. A questo punto potete amalgamare entrambe le preparazioni: quella secca e quella liquidi. Ottenete un impasto liscio, senza grumi. Preparate i pirottini per muffin, io ho usato dei pirottini con diametro 10mm. Riempite la base di ognuno aiutandovi con un cucchiaio. Ponete su una teglia da forno ed infornate per circa 20 minuti a 180°, preferibilmente forno ventilato.
Se la ricetta vi è piaciuta o se avete apportato delle varianti, condividetele con me.
